内地餐饮业复苏提速!港餐入局需紧抓黄金期

佚名 2021-05-10 18:00:00 评论区

受疫情影响,香港餐饮业备受煎熬。

受疫情影响导致多家老牌餐厅停业。


2020年3月,作为港岛地标之一、位于中环兰桂坊的翠华餐厅对外宣布停业。翠华集团对媒体表示,受疫情影响,这家翠华餐厅的生意下跌了约三分之二。除了中环兰桂坊店,翠华还关掉了位于佐敦的白加士街分店。

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位于铜锣湾波斯富街的老字号“蛇王二”,也没有扛住疫情带来的打击,在去年约期满后宣布撤出。“蛇王二”以蛇羹、腊味闻名,店长罗长熙接受媒体采访时表示,每月租金接近30万港元,加上人工成本支出超过70万港元,但生意暴跌导致每月亏损超过20万港元。


面对持续蔓延的疫情

香港餐饮业寻求新机遇


面对持续蔓延的疫情,目前,香港的餐饮业界正积极通过技能培训、转型升级等方式,不断地融入大湾区,寻求新的发展机遇。越来越多的港人也开始选择到深圳发展和定居,将自己的前途寄托于深圳,他们每一个人都是深港合作的缩影。

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如何让这部分港人在深圳生活更便利,如何吸引更多港人来深圳就业、创业,成为深港合作民生领域的重大课题。


后疫情时代,虽然很多内地餐企仍在负重前行,但在有远见的餐饮人眼里,餐饮行业发展的黄金节点已经来了。在此境况下,内地尤其是华南市场,已成为了部分香港餐饮品牌的救命稻草。


▌得年轻人者得天下


我们都知道,现在90后与00后是现在的消费主力,能够揣测年轻人的喜好,了解他们的消费特征和消费需求,未来餐饮的外卖市场竞争会越来越激烈,外卖品质的保证和升级成为餐饮竞争市场的重要组成。

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选择餐饮创业,真正选择项目时还要从以下几点入手:


实地考察:要想加盟,必须要考核其直营店,建议创业者先在该店面周围察看一段时光,察看其店面形象、客流量等情形,再在客流较多的时候伪装购物,观察其货品价位、质量、设计等方面的情形。


商圈保障问题:通常加盟总部为确保加盟店的营运利益,都会设有商圈保障,也就是在某个商圈之内不再开设第二家分店,因此加盟者对保障商圈的范围有多大,必须十分清楚。


管理规章的问题:一般的加盟合约内容少则十几二十条,多则七、八十条上百条,不过通常都会有这样一条规定,「本合约未尽事宜,悉依总部管理规章办理。」如果加盟者遇到这样的情形,最好要求总部将管理规章附在合约后面,成为合约的附件。


控制好经营成本:投资成本的控制对店铺的盈利是极为重要的,因此投资者应该尽量将投资成本控制在一定的范围内,但也不要盲目地节省。选对了投资项目,仅仅只是成功迈出了第一步,只想着赚钱不想着如何经营,做甩手掌柜的,在餐饮这一行是完全行不通的。所以,想要获得成功,用心经营才是重中之重。


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港深两地的合作不断深入,港深两地居民的交流与融合日益频繁。时至今日,深圳青年前往香港工作生活已成常态,而港人在深圳工作乃至定居也不稀奇。港人在深圳基本不会有不适应的问题,港式饮食随处可见,口味不会吃不惯;并且懂白话的人也多,交流问题不大,对于香港创业者来说是难得的机会。

新闻信息来源于中新社,仅供分享




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